Produse pentru spumă spumoasă (2)

È una fibra solubile che può essere scomposta nell'intestino nonostante non venga digerita. Il prodotto finito ha un alto tasso di solubilità in acqua ed è una polvere bianca scorrevole senza odore estraneo. Per le diete chetogeniche, senza glutine e vegane, la gomma di xantano è accettabile. Circa due anni è la durata di conservazione della gomma di xantano. L'articolo deve essere conservato in un magazzino fresco e asciutto. Foodcom fornisce sacchi da 25 kg di gomma di xantano ai suoi partner commerciali.

Xanthangummi ist ein Polysaccharid, das als Lebensmittelzusatzstoff weit verbreitet ist und in der EU unter dem Code E415 aufgeführt ist. Das Produkt bietet eine große Bandbreite an texturmodifizierenden Eigenschaften. Xanthan Gum wird aus Pflanzen wie Mais oder Rohrzucker durch Fermentation mit Xanthomonas campestris-Bakterien gewonnen.